Proses Pembuatan Tepung Kecambah Kacang Hijau Sebagai Alternatif Cara Untuk Meningkatkan Nilai Gizi
Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang mengandung berbagai zat gizi penting, salah satu di antaranya adalah protein. Salah satu produk olahan dari biji kacang hijau yang banyak dikonsumsi masyarakat adalah kecambah kacang hijau. Kecambah kacang hijau umumnya dikonsumsi oleh masyarakat baik sebagai sayur atau dalam olahan masakan. Zat aktif yang terkandung di dalam […]
Studi Pengolahan Pisang Kepok Putih menjadi Tepung dengan Metode Perendaman Asam Sitrat
Buah pisang mempunyai kandungan gizi yang baik, antara lain menyediakan energi yang cukup tinggi dibandingkan dengan buah-buahan yang lain. Pisang kaya mineral seperti kalium, magnesium, besi, fosfor dan kalsium, juga mengandung vitamin B, B6, C dan serotonin yang berfungsi sebagai neurotransmitter yang menjaga kelancaran fungsi otak. Karbohidrat pada pisang memberikan energi lebih cepat jika dibandingkan […]
Inovasi Produk Makanan Berbahan Dasar Tepung Mocaf Sebagai Pemanfaatan Komoditas Sumber Daya Lokal
Seperti artikel sebelumnya, tepung mocaf yang berasal dari ubi kayu dapat dimanfaatkan ke dalam berbagai olahan makanan yang bergizi dan nikmat. Seperti pada kesempatan kali ini, kami mengaplikasikan ke dalam suatu produk yg bernama pie gendut. Berikut artikelnya, selamat belajar dan selamat mencoba.
